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小哈厨房|椰香浓郁爽口虾
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:关  时间:2016-11-05
   哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
   如果你买了一斤虾,白灼油焖是吃,但偶尔自己动手来个异国风情的吃法,再配上喜欢的餐具,心情也是棒棒哒。今天要说的这道椰奶虾(BobodeCamarao),是巴西最受欢迎的佳肴之一,菜菜觉得吃起来,反而有一种浓浓的东南亚风味,很是爽口开胃,哈哈。
-椰香浓郁爽口虾-
 
【食材准备】
 
虾:约20只、洋葱:半个
黄椒:半个、红椒:半个
柠檬:1个、椰奶:300ml
番茄酱:一勺、朗姆酒:2勺
木薯粉:适量
 
【做法
 
1.将虾洗净后去虾线,剥去虾头和虾壳。
2.将处理好的虾放在碗里,撒盐、加入朗姆酒。
3.取半颗柠檬,将汁挤入虾里面。本来应该用青柠味道更正宗,但是超市买不到,所以用普通柠檬代替了。
4.搅拌均匀后腌制10-15分钟,备用。
5.在另一个碗里加入薯粉,倒入椰浆搅拌均匀。
6.搅拌均匀。
7.热锅热油,用虾头炒出虾油,炒香后将虾头壳捞出。
8.用虾油炒洋葱和番茄酱。
9.锅内加入黄椒和红椒,继续翻炒。
10.加入腌制好的虾,翻炒至虾变色。
11.倒入配好的椰奶浆,翻炒均匀。
12.最后加入几片柠檬,继续煮1分钟即可出锅。因为虾用盐腌过,番茄酱又有点咸味,菜菜就没再放盐了。如果口味重的小伙伴,可以尝尝味道,再觉得要不要再加点盐。
   浓郁的椰奶香里面,透着柠檬的酸,以及一点点辣,很有异域风情的一道菜。不过即使菜菜有一颗中国胃,也还是觉得很好吃,而且是越吃越好吃!我觉得这道菜的关键是柠檬味一定要足。但小伙伴们可以一边尝味道一边估摸着放,不然就酸得没法吃啦。
    好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!
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