每年到了这个季节，就总想吃鸭。为什么？因为入秋的鸭子好吃呀！夏天天热，鸭子爱出汗，肉柴。等秋风一起，鸭子储存起了脂肪，就是最肥美的时候了。盛夏时节，祛湿解暑；秋天吃，则清热解火。鸭肉炖得酥烂，鸭子的精华一分不少流入汤汁中，笋干则吸满了油脂，比鸭肉还好吃。
- 笋干老鸭煲 -
[ 食 材 ]
老鸭、竹笋干、盐
老姜、葱花、料酒
[ 做 法 ]
1.把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。
2.把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。
3.锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。
4.炒过的鸭子倒入塔吉锅中。
5.加水、笋干、盐，小火慢炖两个半小时。盐要试着分多次尝味再加，因为笋干里有盐分，会慢慢渗出。
6.鸭肉煮到熟烂，撒一把葱花就可以出锅了。
7.香味一飘，忍不住要先尝一碗。
话说回来，不管在外面受了多大委屈。能在这样的天，喝上一碗热气腾腾的汤水，用指尖、味蕾、胃去感受世界的温度，也能把所以委屈化了，再接着上路。
好啦！今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了！这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍，关注小哈老师，你也能成为烹饪大师的关门弟子哦！！
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幸福味道·新东方制造
