哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课啦！
中秋聚会不少，想必大家大鱼大肉都吃的够够的了吧？秋季是吃海鲜最好的时节，除了虾肥蟹美，此时的贝类也最为鲜美。这道凉拌白贝中的白贝，换成花甲、蛤蜊也都很好的哦。
中秋聚会不少，想必大家大鱼大肉都吃的够够的了吧？秋季是吃海鲜最好的时节，除了虾肥蟹美，此时的贝类也最为鲜美。这道凉拌白贝中的白贝，换成花甲、蛤蜊也都很好的哦。
[ 食 材 ]
蒜、朝天椒、白贝
醋、酱油、糖、香油
[ 做 法 ]
1.盐水中滴入几滴香油，把白贝放进盐水中浸泡半小时左右，让白贝吐干净沙。
2.这个期间，把香菜、小米辣、大蒜洗干净切碎备用。
大蒜和香菜可以多放一些，味道会更好~（不吃香菜的可忽略这句）
3.吐完沙的白贝洗净捞起，开水焯个5分钟左右，当白贝嘴巴都张开了，马上用漏勺捞起。
动作要快，否则肉质易老，便不那么鲜嫩了。
4.切好的香菜，指天椒，蒜放入大碗中，再加入处理好的白贝，稍加搅拌。
有的菜谱说煮好的白贝过下凉水再拌，个人的经验是不要，那样容易流失鲜味，还是直接热拌，口感更爽口。
5.加入适量生抽和醋（不要放盐），再将香油淋在上面，拌匀即可上桌。
这道小菜酸中带点辣，白贝鲜嫩，加上香菜和蒜被香油激发出的香～没胃口？怎么可能，瞬间就把盘子扫干净了，好嘛
好啦！今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了！这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍，关注小哈老师，你也能成为烹饪大师的关门弟子哦！
幸福味道·新东方制造
