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小哈厨房|五花肉这样做才销魂!
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:涵  时间:2016-09-01
哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课啦!
今天小哈为大家带来几种五花肉的做法,赶快学起来吧!


香煎五花肉

 
材料
五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
做法
1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。
2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。
4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。
五花肉烧豆腐

材料
五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
做法
1. 准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好!
2. 把五花肉用料酒腌制一下。
3. 锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香。
4. 接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了。
5. 把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎。
6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去。
7. 一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水,生抽里面。
8. 再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干。
9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了!

五花肉烧豆干

材料

五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法

1. 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。

2. 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。

4. 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。

好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小编,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!

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