哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课啦!
-脆皮卷-

【食材原料】
猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋。
【烹调方法】
1.把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时);
2.取出放在酱油内拌一拌,再下猪油,在油锅里炸脆;
3.取出去掉头尾;
4.切成1寸上下的小段,装在盘的中央;
5.把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围;
6.另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
【温馨提示】
1.醒发要到位,第二次醒发完成后,生坯拿起来比之前的要轻,为之醒发到位;
2.蒸包要冷水下锅,大火烧开后,要转慢火蒸15分钟,熄火后3分钟才好取出,预防回缩。
好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!
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