
芦笋400克、大虾仁10个、生姜1大块、葱5根、大蒜3粒、干辣椒5个、生粉1/2汤匙、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、花生油3汤匙、盐适量。
制作方法:
1、准备好所有食材;
2、姜切丝、葱切段、大蒜剁碎、干辣椒切粗丝、大虾开背去虾筋;
3、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后,放生粉再次充分拌匀,腌20分钟(入冰箱冷藏最佳);
4、芦笋去老皮后,切成长段,锅里烧2升开水,加入适量盐,滴几滴食用油后,放芦笋煮1分钟捞出;
5、接着将虾仁一个个放入,煮熟后捞出;
6、芦笋装盘底,虾仁摆上面,均匀淋上蒸鱼豉油后,依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜;
7、锅里烧3汤匙花生油,放葱段下去,煎黄后夹出扔掉;
8、锅里的葱油冒烟后,均匀淋在菜上即可。
