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干煸四季豆
来源:哈尔滨新东方烹饪学校 编辑:明 时间:2015-08-12
教了大家很多肉菜的制作方法,吃太多的肉肉不是很健康的,SO今天小编就教大家一道美味素菜——干煸四季豆~~四季豆在北方叫豆角,四季豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。食用时若没有熟透,则会发生中毒。很多人都喜欢干煸四季豆,小编的很多好友每到饭店都必点这道菜,于是小编也自学了一下这道菜的做法,现在分享给大家吧~~
用料
四季豆、干辣椒、蒜、姜、酱油、糖、盐、鸡精。
做法
1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉;
2、然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的;
3、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆;
4、大概3、4分钟,炸至外皮微皱即捞出;
5、事先干辣椒切小段,蒜用刀拍一下;
6、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜,姜丝爆香一下;
7、倒入捞出的四季豆;
8、加少许酱油、糖、盐、鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦。
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