而做出一碗超级好吃,咖喱味浓郁的咖喱牛腩,还有一样起着点睛之笔作用的食材:椰浆。
煮咖喱的最后,倒入一些椰浆一起煮,会让咖喱的质地变得浓稠,更容易包裹在牛腩表面;咖喱中融合了椰浆独特的香味,让整个菜不管是味道还是颜色,都以最完美的姿态呈现。

牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块、椰浆、葱、姜、料酒。
做法
1、牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中加水,将牛腩冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用;
2、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块;
3、锅烧热,倒入油,油热倒入步骤2的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用;
4、用锅中余油,爆香姜片和葱段;
5、倒入焯水沥干的牛腩块,中火不断翻炒两分钟左右;
6、往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒;
7、烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时;
8、开盖,加入步骤3炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟;
9、开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅。
