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酥炸茄盒
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-07-16
        炸茄盒是一道经典的家常菜,朋友聚餐去餐馆点菜,炸茄盒是深受大家喜爱的菜品,炸好后直接食用,口味棒极了。表层蛋液的脆香,包裹着茄子的软嫩,再加上内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,今天小编就教大家怎么制作这个炸茄盒。


 
        用料:

        茄子一根,鸡蛋一个,肉末、淀粉、面粉、五香粉、水、盐、生抽、料酒、姜末、葱末适量。

        做法

        1、肉末中加入料酒、盐、生抽、姜末、葱末、淀粉,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;
        2、面粉、淀粉、五香粉混合,打入一个鸡蛋;
        3、搅拌均匀,根据面糊的情况,少许的加水,搅拌至糊状;
        4、茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断;
        5、在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程中漏出来);
        6、将茄盒放在面糊里均匀的裹一圈;
        7、锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入裹了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可。



 

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