【主料】牛肉400克 西红柿2个 洋葱1/4个 葱白、姜、蒜适量
【调料】食用油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒适量
【制作方法】
1、牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划刀；
2、烧开水，放西红柿烫一下去皮；
3、切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水；
4、烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎、葱切段；
5、烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒，把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出；
6、锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味，放入沥干水的牛肉翻炒；
7、加入西红柿汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
