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新东方新厨房【莴笋烧鸡腿】
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-04-11

 
材料:鸡腿两个  青莴笋一个  葱姜
调料:料酒  盐  糖  红烧酱油  生抽
 

 
做法:
1、鸡腿已经斩好了,回家用盐水泡洗干净。
2、将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话,这里也可以省掉,鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
3、准备小料,这里用了葱和姜,加上蒜更好。
4、焯过水的肉青洗干净。
5、起锅倒油,炒香小料,下鸡肉块翻炒,加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开,转小火焖着。
6、青笋去皮切丁,加盐抓均匀腌上。
7、中间开盖翻动鸡肉。
8、把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时,将青笋下锅翻拌均匀,稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。
9、把握时机关火即可。




 
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