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新东方新厨房【糖醋脆皮豆腐】
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:新  时间:2015-03-31
      豆制品既可以延缓更年期又含有丰富的大豆异黄酮,好处自不必说,而用它做出的美味,也每每让人欲罢不能,这次给大家分享的菜品是《糖醋脆皮豆腐》,不能吃辣的筒子们可以试试哟。
 
 
准备食材:豆腐一块
辅料:醋,水淀粉,番茄酱,生抽,芝麻


 
制作步骤:
1、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分;
2、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整;
3、调入水淀粉,搅拌均匀;
4、锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎;
5、一面煎黄后,翻面煎另一面,豆腐全部煎好后,盛出备用;
6、锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里;
7、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁;
8、将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。

 
Tips小贴士:
1、调料用量根据个人爱好调整,建议第二步混合调料后,尝一尝;
2、豆腐放进锅里煎时,不要轻易翻动豆腐;
3、把煎好的豆腐盛出来,是为了把多余的油倒出来;如果油不多,不用将豆腐盛出来,直接下料汁即可。







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