主辅料： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条
调味料： 油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜
操作步骤：
1、提前把粉条泡软。把葱姜切碎
2、起锅热油，放入葱姜炒香。
3、放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。先后烹入醋、料酒。
4、将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。
5、放入泡软的粉条。
6、烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。
7、出锅装盘，点缀后即可上桌。
小贴士：
1、粉条泡软后炖制，可以减少炖制时间。
2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。
