2015新年伊始，做一道美好寓意，吉祥如意的菜肴——鸿运当头。用料和作法其实很简单，取其美意，在这个开始新岁的时节，真得是恰如其分！新年一道上的了桌面的寓意佳肴，做法简单容易上手，口味蒜蓉鲜香，加上大虾的劲弹口感，还等什么呢？！
 

 

       食材：大虾、蒜、姜、葱、金针菇、芋艿
 

 

1、粉丝泡温水浸泡10-20分钟

2、金针菇洗干净备用

3、蒜、姜、葱切沫备用

4、大虾洗净，去虾须

5、大虾入热水稍煮，取出从背部剪开去虾线，剥壳取虾仁

6、调汁：蒸鱼豉油1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、鸡精少许

7、粉丝铺在盘子

8、依次码上金针菇、大虾仁、芋艿、撒上葱姜蒜沫，倒入调好的汁

9、隔水蒸10分钟