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红烧肉末冬瓜
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2014-11-20

 
主料:冬瓜400克、瘦肉60克
 
调料:生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱三棵、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、淀粉少许、生抽适量、香油少许、黑胡椒粉少许、水淀粉适量
 

 
制作步骤:
1、冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀,方便入味
2、生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末,小葱叶子部分切成葱花
3、瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉,抓匀
4、锅里放入适量油,炒香豆瓣酱,接着下入肉末翻炒
5、加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽,翻炒均匀
6、加入适量开水,盖上锅盖煮至冬瓜熟
7、加入适量水淀粉翻均匀
 
小贴士:
1、冬瓜切成花刀好看又更加入味;
2、炒好的材料了加水时最好加开水,烫水也行,最好不要加凉水。
 
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