鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。脂肪含量极低，只有不到1%，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。 所以这道清蒸鱿鱼，及保存了鱿鱼本身的营养价值，同时也最大限度的还原了鱿鱼的原汁原味。下面我们一起来了解一下这道菜的做法。
材料：鱿鱼2只 小葱2棵 生姜1小块
调料：酱油 食用油
做法：
1、把鱿鱼洗干净、切连刀底下留一点不切断
2、切好的鱿鱼码盘，葱姜分别切好
3、姜丝和葱白摆放在鱿鱼上
4、锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟
5、蒸好取出挑出葱姜淋入酱油、撒上葱花
6、净锅放少许油烧热，把热油淋在鱿鱼上即可
小贴士：蒸鱿鱼时时间不要太久，不然容易咬不动。
