香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材。下面来看看这道香菇炒肉的做法吧。
原材料：
【主料】：香菇200克、猪肉100克
【配料】：胡萝卜一段
【调料】：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、生抽少许、豆瓣酱适量、水淀粉少许、盐适量、油适量、淀粉少许、香油少许
1、香菇切成丝，胡萝卜用切菜器切成小细条，葱姜蒜切成丝，猪肉将肥瘦肉分开切成丝
2、瘦肉里加入少许盐、生抽、淀粉、香油，抓匀
3、锅里放入适量油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
4、锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱姜蒜，炒出香味
5、下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量盐，翻炒均匀
6、加入炒好的肉丝翻均匀
7、加入少许生抽，水淀粉，翻炒均匀
小贴士：
1、香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分；
2、猪肉最好选用精瘦肉，肥肉要少吃。
