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【茄汁脆衣豆腐】给豆腐套个小外衣
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2014-08-25

原料:豆腐 300克,番茄一个,青椒一个,鸡蛋一个,淀粉两勺
调料:橄榄油,番茄酱,糖,醋,胡椒粉

 

做法:
1.准备材料。
2.豆腐切小方块。
3.鸡蛋搅散,加入适量盐,胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
4.豆腐蘸入鸡蛋液中。
5.热锅下油,把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。


6.煎好的豆腐。
7.番茄和青椒切块。
8.另起锅,下番茄块翻炒。
9.加入白糖和番茄酱,倒入少许开水。
10.加半瓶盖醋。


11.下青椒块一起炒。
12.加足量的盐调味,熬成酱汁状。
13.下豆腐一起烧,大火收汁。
14.加适量盐调味。
15.切好葱花,撒进去即可关火。
 



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