紫米、芒果、椰浆，在东南亚非常常见的几样食材，也是经典的搭配组合，椰浆、芒果香气浓郁，常常做成甜品食用，很受欢迎。紫米饭吃口香甜，并且充满了浓郁的椰香，椰丝香甜，咬一口，就可以吃到甜蜜的芒果肉，有趣又好吃的一款小甜品。
准备食材：芒果200克，紫米150克，紫红糯米50克；
辅料：椰浆200毫升，椰丝50克。
制作步骤：
1. 紫米、血糯米淘洗干净，紫米粘性不够，加少量血糯米可以增加粘性，便于成型；
2. 紫米血糯米加入椰浆、白糖和适量水，煮成米饭；
3. 芒果去皮去核，切成1厘米见方的小块备用；
4. 紫米饭煮好后稍放凉，准备好椰丝、芒果粒；
5. 用勺子舀一勺米饭，捏成球形，中间挖个洞，放一块芒果，再用米饭盖住捏成球；
6. 捏好的芒果紫米球在椰丝中滚上椰丝，将表面全部覆盖；
7. 将做好的紫米芒果球放到纸杯中，即可享用了。
