改良版的回锅肉，加入了干的茶树菇和豆豉。此道菜虽然卖相不怎么好看，但是吃起来却别有一番风味。豆豉的浓香加上茶树菇特有的菌类天然香味，令人齿颊留香，胃口大增。
 
食材：
五花肉、茶树菇、豆豉、青红椒、姜、蒜
 
调料：
植物油、盐、鸡精、生抽
 
详细做法与步骤如下：
1. 五花肉300克  干茶树菇适量  
2. 阳江豆豉适量，用水洗一下备用
3. 茶树菇事先用冷水泡2小时
4. 青红椒各1根，切斜段，姜蒜适量
5. 将五花肉煮熟
6. 盛出晾凉
7. 凉后的五花肉切片备用
8. 泡好的茶树菇去蒂切段洗净
9. 锅内放少许油，将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起
10. 入姜蒜与豆豉炒出香味
11. 下茶树菇翻炒2分钟左右，加少许生抽，少许盐调味（豆豉本身带有咸味，加盐时需少量）
12. 最后放青红椒一起翻炒均匀，加少许水焖片刻，加鸡精即可关火