【摘要】白色情人节是2月14号西方情人节一个延续，鲜花和巧克力在这天相当的火热。一直觉得没有什么比亲手制作的点心更具心意的，为心仪人全心全意的制作某款点心，哪儿怕它不够精致完美，只要能让对方感受到你的心意，那份口感一定是世界上最幸福的体会。所以在这天，亲手为心仪人做份巧克力吧，那将是两个人最甜蜜幸福的记忆。
 

☆夹心巧克力（12个量）
 

材料：
白巧克力300克、黑巧克力65克、淡奶油36ml、黄油1克、橙酒1勺、蔓越莓干20克
 
做法：
1、黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。加入软化黄油拌匀。
2、加入橙酒混合均匀。
3、蔓越莓切碎倒入混合均匀。稍晾凉后倒入裱花袋中备用。
4、调温白巧克力，垫热水加热至于45℃、冰水降温26℃、再次升温至28℃后使用。将调温好的巧克力倒入模具，倒扣出多余的白巧，冷藏5分钟凝固。
5、挤入内馅。
6、倒入剩余的白巧克力轻震几下，用刮刀抹平，冷藏10分钟脱模即可。
 

小贴士：
      调温正确的巧克力表面富有光泽，口感细腻，容易凝固好脱模。如果暂时无法掌握调温技巧，可以食用无需调温的白巧。