清脆爽口的莴笋又叫春菜，营养丰富有很多保健功能，颜色碧绿，晶莹悦目，搭配鲜美的金针菇凉拌，原汁原味地吃莴笋，是春天特别应景的一道清新小菜。
 
材料：
莴笋一根，油浸金针菇一盒，干辣椒5个，葱一株，盐少许，鸡精少许，白糖一克，生抽半勺
 
做法：
1、准备莴笋和油浸金针菇
2、莴笋去皮
3、把莴笋擦成丝
4、加少许盐腌制2分钟
5、莴笋丝和金针菇一起加各种调味品拌匀