带鱼是海洋鱼类中营养价值极高的一种，肉肥刺少，味道鲜美，不仅具有补益五脏的功效，还有润泽肌肤、养发健美等功效，是深受大家喜欢的海洋鱼类。听到菜名，就知道借鉴台式三杯鸡的做法， 即是只用三杯调味料，来烹饪食物的方法， 这样做法虽然所需调味料简单， 操作起来也很方便， 但味道却能非常好。正宗的三杯调味料是指要用一杯油（最好是台湾产的胡麻油）、一杯酱油、一杯酒（正宗的要求用台湾米酒）。在这里与大家分享这道改良版的“三杯带鱼”，做法简单易懂，很适合厨房新手，更关键是做好的“三杯带鱼”肉质更细嫩，咸香浓郁，口味咸中带甜，是一道极好的下饭菜。
原料：带鱼、姜片、料酒、生抽、可口可乐、淀粉、小葱、油盐。
制作：
1. 清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
2. 再在表面上裹层薄薄的干粉；
3. 烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
4. 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
5. 带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
6. 锅中留少许油，下入姜片爆香；
7. 再放入已经煎好的带鱼块；
8. 放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
9. 加入适量的盐调味，再转大火收汁；
10. 汁收好后盛入盘中。
1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉， 而且利于带鱼煎时不粘锅；
2. 煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；
2. 这道菜做法简单， 只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
