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哈尔滨新东方烹饪课堂——韩式辣酱炒鱿鱼
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:新  时间:2014-02-10
继续韩风吧...
在许许多多的韩剧电视,都会出现海鲜锅、海鲜面等等,每每看得我直流口水!!但或许大家都知道,其实味道just so so!!大多都是韩国辣酱味道,韩式辣酱炒鱿鱼,也是典型!!
红红的辣椒酱,搭配海鲜鱿鱼,不会那么辣,辣辣甜甜的,并且做法简单...
才适合懒人料理,又想体验韩国味道的小伙伴们...


材料:
鱿鱼须(or鱿鱼)适量;洋葱一个;韩式辣椒酱适量;姜、蒜、盐、料酒、芝麻适量;

做法:
1、准备材料;
2、洗净去膜的鱿鱼须,加入1/3的洋葱粒;
3、姜、蒜切粒,不需要太多,加入碗中;
4、加入2勺料酒去味,这得根据比例来;
5、2勺辣椒酱、适量的盐;
6、拌匀腌制6个小时以上,我放冰箱腌制了一晚上;
7、剩余的洋葱切圈,倒入油锅里爆香;
8、加入腌制好的鱿鱼炒香,加入白芝麻点缀,炒好出锅(鱿鱼容易炒老,所以要大火快炒,保持鱿鱼的口感);

 
烹饪课堂小提示:
如果喜欢辣的,可以格外加些辣椒粉、花椒粉;如果喜欢辣甜口味的,建议加些白糖提味;如果喜欢酥香的,可以炒就一点。

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