用料∶
芹菜两根，胡萝卜一根，冷冻虾仁150克，葱姜蒜，花生油，盐一勺，花椒，大茴香，料酒适量，淀粉适量，水适量
做法∶
1、准备芹菜和冷冻虾仁
2、虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会
3、芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出
4、准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用
5、热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒
6、再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味
7、接着在下芹菜和胡萝卜炒，
8、将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9、加少许盐，
10、炒到虾仁变白，装盘

哈尔滨新东方烹饪课堂小提示∶
1、芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看
2、虾仁要腌制，去腥，入味
3、炒的时候要大火，
4、看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的
5、要少加盐，因为腌虾仁的时候就加盐了

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