材料：猪五花肉、豆豉、郫县豆瓣酱、生姜、蒜苗
做法：
1、猪五花肉放进水锅里，加八角，香叶等香料煮约30分钟，用筷子能扎透即可。
2、把晾凉的五花肉用刀切薄片，厚薄要适中。
3、蒜苗洗净切斜段。
4、锅里加少许食油，小火煎五花肉片。
5、把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放几片姜。
6、放入一汤匙豆豉，翻炒均匀。
7、放入一大汤匙郫县豆瓣酱，炒匀。
8、最后放入蒜苗段，稍翻炒即可出锅。

哈尔滨新东方烹饪课堂小提示：
五花肉煎制的瘦肉微干、肥肉及肉皮透明，口感劲道吃起来才香。