【材料】
主料：鸭腿2只
副料：蒜、姜、小葱
调料：剁椒酱、盐
主料：鸭腿2只
副料：蒜、姜、小葱
调料：剁椒酱、盐
【做法】
1、鸭腿洗净剁成块状；
2、锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味；
3、焯烫好后盛出备用；
1、鸭腿洗净剁成块状；
2、锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味；
3、焯烫好后盛出备用；
4、锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香；
5、蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香；
6、将焯烫好的鸭腿入锅翻炒；
5、蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香；
6、将焯烫好的鸭腿入锅翻炒；
7、加少许盐和糖；
8、炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。
8、炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。
哈尔滨新东方烹饪学堂小提示：
1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重；
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重；
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
