------------------------------------------------------玉米虾卷---------------------------------------------------
原料：鲜虾8只、鸡蛋1个、肉糜适量、玉米适量、胡萝卜1块
配料：海苔1张、香葱1根
调料：料酒少许、食盐少许、水淀粉适量
步骤：

1：原料图。
2：虾去头、去壳、去虾线。
3：在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）
4：胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。
5：调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）
6：鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

7：把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
8：均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。
9：从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。
10：收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
哈尔滨新东方烹饪学堂小提醒：
1：虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。
2：馅料要摔打上劲。
3：玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4：蒸的时候收口朝下。