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红焖羊肉
来源:未知   编辑:关  时间:2017-08-19
 
哈尔滨新东方烹饪学校

材料:羊后腿肉、白萝卜、土豆
 
调料:辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油

做法:
 
1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分;
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟出锅。

 
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