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酒鬼牛肉
来源:未知   编辑:关  时间:2017-08-02
 
哈尔滨新东方烹饪学校

制作材料:
 
        牛外脊200克、干辣椒2把、鲜青花椒1把、大葱1段、生姜1小块、大蒜2粒、红酒适量、盐适量、橄榄油1.5汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1.5茶匙
 
制作方法:
 
        1、牛外脊切成2厘米的方块,放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
        2、充分拌匀,肉平铺于容器,腌30分钟,中途将肉翻一面,或数次晃动汁水。
        3、干辣椒对剖成两半;姜蒜切成指甲大小薄片;大葱剁末。
        4、平底锅烧热七成热,倒0.5汤匙橄榄油推匀,放牛肉块中大火两面煎1分钟,盛出。
        5、洗净锅烧热,或直接再到1汤匙橄榄油,放青花椒小火炒香。
        6、放干辣椒炒香,放葱姜蒜炒香,放煎好的牛肉块,再调半茶匙黑胡椒粉,转中火快速翻匀,盛出即可食用。
       
 
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