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青椒苹果炒鸡丁
来源:未知   编辑:关  时间:2017-07-12

哈尔滨新东方烹饪学校

 
食材:
 
鸡腿肉4两(200克)、青椒1个、苹果 1个、腌料、家乐鸡粉少许、料酒1茶匙、淀粉适量、调料、家乐鸡粉少许、盐少许、油适量

做法:
 
1、准备食材.
2、鸡肉洗净后切丁,放入碗中,加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀后腌制15分钟。
3、青椒、苹果洗净,切成适当的小块,备用。
4、加热油锅烧至五成热,将鸡丁下锅快速翻炒到至变色后盛出。
5、锅中留少许底油,放入青椒翻炒片刻,再加入鸡丁,放入鸡粉、盐炒1分钟至熟。
6、将切好的苹果丁倒入锅中,大火翻炒30秒即可关火出锅。
 
小贴士:
 
1很多水果都可以入菜,像苹果、梨子、菠萝这样的果肉丰厚,口味酸甜的水果尤其常见。甚至在腌菜的时候,在调料中也可以加入果肉,不但可以改善滋味,还能起到发酵的作用。
2鸡肉丁事先用鸡粉腌制一下,将鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制10钟,不懂那可以锁住肉丁中的水分不流失,还能提升鲜度,使得成菜更加鲜嫩爽滑,滋味浓郁。

部分图片来自网络

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