哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地
您现在的位置:主页 > 学校新闻 > 烹饪课堂 >
肉末蒸蛋羹
来源:未知   编辑:关  时间:2017-04-28
 
肉末蒸蛋羹
【用料】
 
猪肉100克、鸡蛋2枚、香菇2朵、温水150克、盐1小勺
料酒2小勺、老抽1小勺、姜2克、白糖5、克植物油少许

【做法】
 
1、将猪肉和姜,一起剁成肉糜。
 
2、将肉糜放入大碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀,将香菇洗净,切成香菇末,将香菇末加入到肉糜中。
 
3、将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香,这一步可以滴几滴香油,拌匀,口感更好,炒锅中加入适量植物油烧至5分热,加入香菇肉糜,快速划散开,小火煸炒至肉变色。
 
4、倒入适量老抽调下色。加入5g白糖,可以提鲜。我用的是冰糖粉炒好的肉末如果一次性用不完,还可以用来做别的菜,非常好吃!鸡蛋磕入碗中,加入适量盐。
 
5、再倒入少许料酒,打散。准备一碗温开水,倒入鸡蛋液中,差不多是蛋液的1.5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。
 
6、盖上盖子,大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子,就用耐高温的保鲜膜包起来。
 
7、然后放上炒制好的香菇肉末,再蒸1分钟即可。

 

上一篇:金银蒜粉丝蒸虾 下一篇:蔬菜培根卷
咨询中心
推荐专业
最新就业新闻