
【用料】
鸡蛋2枚、草菇3朵、温水150克、盐1小匙、料酒2小匙
鲜酱油2小匙、香油1小匙
鲜酱油2小匙、香油1小匙
【做法】
1、将鸡蛋打入容器中,加入少许盐。
2、倒入少许料酒,打散,准备一碗温水,缓缓倒入蛋液中,一边倒一边搅打均匀。
3、上冷水锅中,大火蒸开,转中火继续蒸5分钟,使蛋液凝固。
4、将草菇用刀刮掉根部黑点,洗净。然后每朵草菇一切为四瓣,或六瓣。
5、锅中加水煮开,放入切好的草菇,汆烫30秒,捞出。待蛋液凝固,将草菇摆放在蛋羹上面,继续蒸1分钟。
6、小碗中倒入少许鲜酱油和香油,搅打均匀。蛋羹出锅前,淋上鲜酱油和香油混合物即可。