哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地
您现在的位置:主页 > 学校新闻 > 烹饪课堂 >
小哈厨房|珍珠丸子
来源:未知   编辑:关  时间:2017-04-10
    哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
    珍珠丸子是武汉有名的特色美食,过节时餐桌上必不可少的,寓意着团团圆圆。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
【用料】
 
猪肉250克、江米1碗、鸡蛋清1个料酒1茶匙
蒜5个、食用油1茶匙、生抽1/2茶匙、食盐4克
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
【做法

1、江米提前用冷水浸泡5小时以上,浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
2、猪肉用温水洗过后,沥干水份剁成肉馅(蒜放在一起剁入其中),往肉馅中先加入料酒调拌均匀,然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀,等鸡蛋清与肉馅完全混合后,加入生抽、盐、油搅拌均匀,用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状,然后放入装有糯米的篮子中。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
3、将丸子全方位滚上一层糯米。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
4、拿起滚好糯米的丸子,放手掌心中来回晃动,直至滚圆,做好的丸子放蒸锅隔层上。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
5、所有丸子做好后,蒸锅上烧水,水烧开后,放上蒸隔层,蒸15分钟即可。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
烹饪技巧
 
1、做珍珠丸子建议选择糯米,吃起来口感比江米更好。
2、米要提前浸泡,没浸泡直接裹上蒸,吃起来发硬。
3、水烧开后再放丸子上去蒸,蒸好后,关火焖2分钟左右出锅。
 
    好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!
 
幸福味道·新东方制造

幸福味道·新东方制造
咨询中心
推荐专业
最新就业新闻