哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地
您现在的位置:主页 > 学校新闻 > 烹饪课堂 >
小哈厨房|花朵纸杯蛋糕
来源:未知   编辑:关  时间:2017-03-24
    哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
    纸杯小蛋糕,在蛋糕中一直很喜欢戚风蛋糕,它组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃法多样,平时也可以做成便于携带的纸杯小蛋糕。放凉后也是鼓鼓的,内部组织还特别细腻,用奶油霜裱一些五瓣花,装饰一下,小蛋糕也能很华丽。
 
哈尔滨新东方烹饪学校

材料
 
鸡蛋3个,水35克,细砂糖43克
玉米油20克,低粉50克,奶油霜100克

 
做法
 
1、三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,蛋黄加糖、油和水,搅拌均匀。
 
哈尔滨新东方烹饪学校

2、筛入低粉。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
3、搅拌成无颗粒细腻的糊状,蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
4、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
5、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法搅拌均匀,把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
6、烤箱预热140度,把纸杯放入中层,140度40分钟,出炉了。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
7、用奶油霜挤了一些小五瓣花,我用的花嘴是102,放冰箱冷冻至硬。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
8、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可,蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
    好啦今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!
 
幸福味道·新东方制造

幸福味道·新东方制造
 
咨询中心
推荐专业
最新就业新闻