哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
【材料】
2、筛入低粉。






纸杯小蛋糕,在蛋糕中一直很喜欢戚风蛋糕,它组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃法多样,平时也可以做成便于携带的纸杯小蛋糕。放凉后也是鼓鼓的,内部组织还特别细腻,用奶油霜裱一些五瓣花,装饰一下,小蛋糕也能很华丽。

【材料】
鸡蛋3个,水35克,细砂糖43克
玉米油20克,低粉50克,奶油霜100克
玉米油20克,低粉50克,奶油霜100克
【做法】
1、三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,蛋黄加糖、油和水,搅拌均匀。

2、筛入低粉。

3、搅拌成无颗粒细腻的糊状,蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

4、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。

5、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法搅拌均匀,把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。

6、烤箱预热140度,把纸杯放入中层,140度40分钟,出炉了。

7、用奶油霜挤了一些小五瓣花,我用的花嘴是102,放冰箱冷冻至硬。

8、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可,蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。


好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!
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