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小哈厨房|鱿鱼卷螺蛳粉
来源:未知   编辑:关  时间:2017-03-02
   哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
 
   鱿鱼包饭、鸡翅包饭、荷叶包饭、咸蛋包饭……似乎花式包饭已经攻占了全人类,吼!螺蛳粉表示不服!今天小编老师一定要手把手教大家如何手刃鲜鱿,把螺蛳粉吃出新逼格,一道超好吃的暴走鱿鱼卷螺蛳粉奉上,拿走不谢!
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
材料
 
螺蛳粉1袋、卤水20ml、红辣椒2个、酸醋10ml
红油适量、酸豆角适量、酸笋适量、酸萝卜适量
木耳适量、葱花适量、姜适量、蒜头2个、鱿鱼2条

 
做法
 
1、准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)
 
2、将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜
 
3、将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)
 
4、炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~
 
5、将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。
 
6、用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)
 
7、将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)
 
8、将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅,鱿鱼微黄后可出锅。
 
9、处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。
 
10、将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘。
 
11、将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?
 
12、成品欲罢不能。
 
哈尔滨新东方烹饪学校
 
   好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!
 
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