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小哈厨房|白灼虾
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:关  时间:2017-02-04
   哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
   白灼虾方法简单却十分美味。简单的烹饪方法,原汁原味的保持了虾的鲜嫩口感,蘸上料汁,滋味十足,是一道居家制作零失败的美食。
   虾的营养丰富,其肉质松软,易消化。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。

 
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【材料】
鲜虾适量、姜一块、葱一段。
 
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【做法】
1、准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。
2、虾清洗干净,去掉虾线和虾须。
 
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3、准备蘸料。姜切末,放入一个碗中,然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。(姜可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。没有蒸鱼豉油,就用生抽代替)
 
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4、锅中倒入适量清水,然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。
 
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5、大火将水烧沸腾后,再煮2分钟。
 
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6、将虾放入锅中,再次烧到沸腾后关火。然后让虾在锅里静置1到2分钟。
 
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7、将虾捞出放入清水中,然后要换一两次水。
 
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8、将虾和蘸料装盘即可食用。(最后可以将蘸料中的姜末过滤掉,吃着口感更好)
   好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!

 
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