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自己DIY冰淇淋,让你冰爽一夏!
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-05-28
        炎热的夏天来了,虽然哈尔滨的温度不算最高,但是没有人会拒绝绝对美味又令人清凉一夏的冰淇淋。
 
       今天,哈尔滨新东方烹饪大师向大家推荐绿茶、巧克力、香草三款不同口味的冰淇淋,一起DIY吧!
 


 
 
      材料准备:
 
      鲜奶油(绿茶味,120ml)、炼乳(绿茶味,40g)、 绿茶粉(绿茶味,5g) 、鲜奶油(巧克力味,120ml)、 炼乳(巧克力味,100g)、可可粉(巧克力味,15g)、 鲜奶油(香草味,120ml)、 炼乳 (香草味,75g) 、香草(香草味,一根)或香草精 (1小勺)、 鲜奶油(绿茶味,120ml)、炼乳(绿茶味,40g)、绿茶粉(绿茶味,5g)、鲜奶油(巧克力味,120ml)、炼乳(巧克力味,100g)、炼乳(香草味,75g)、热水(绿茶味,20g)。
 
      厨具:打蛋器
 
      1、绿茶味的冰淇淋:在绿茶粉里加入20g热水,搅拌均匀;把绿茶液倒进炼乳里继续搅拌均匀待用。
 
      2、巧克力味的冰淇淋:往炼乳倒入过筛的可可粉,搅拌均匀后待用。
 
      3、香草味的冰淇淋:把一根香草籽或者1小勺香草液倒入炼乳里,搅拌均匀后待用。
 
     4、打发奶油,奶油的脂肪含量应该在30%以上。
 
     5、打发好以后把刚才做好的各个不同味道的炼乳倒进去,这是绿茶炼乳。
 
     6、倒进去后轻轻地和打发奶油搅拌均匀,搅拌的时候为了减少消泡,一定要轻轻地搅拌。
 
     7、最后把做好的冰淇淋倒进容器里,密封好冷冻6小时以上就可以食用。
 
     8、食用时,可将巧克力薄片洒在冰淇淋上面。
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