现在毛豆大量上市了，也从原来的4-5块钱一斤到现在的3元钱一斤，赶紧的买了几斤回家。毛豆剥好后炒着吃，可以放豆浆机中打成豆浆来喝，还可以连看皮煮，加些五香料、蒜粒、盐，浸泡了几个小时后特别入味好吃。
　　毛豆中的镁含量为每百克70毫克，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
 
主料：
毛豆
　　
配料：
桂皮，花椒，八角，香叶，蒜粒，盐，干辣椒
　　
做法：
1、挑选饱满新鲜的毛豆
2、准备好桂皮,八角,花椒,干辣椒,香叶
3、锅中烧水,放入桂皮等材料以及盐(盐量要大些),将水煮开
4  、加入蒜粒,转小火煮10分钟让香味溶于水中 
5、洗干净的毛豆剪去两头(方便入味)
6、加入毛豆，转大火，一边煮边搅拌(不要盖上盖子,这样煮毛豆会保持绿色)，水开后煮12-15分钟即可。如果想更入味,可以将毛豆一直浸泡在五香水中几个小时以上再食用