原料：
冻龙利鱼排、姜蒜、剁椒、豆豉、生抽
 
做法：
1、龙利鱼排解冻备用
2、鱼排切成块，加葱丝、少许料酒、腌制腌制5分钟后冲洗干净
3、剁椒、姜蒜切成末、豆豉切成末备用
4、腌制好的鱼块用布或者厨房纸吸干水分
5、然后蘸上一层薄薄的干淀粉
6、用平底锅煎至两面金黄
7、煎好的鱼盛出备用
8、锅内留少许油，加入剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒
9、小火炒，直到剁椒炒出红油为止
10、加入煎好的鱼块
11、烹入少许的生抽调味，翻炒均匀即可出锅啦
12、开饭喽
烹饪小提示： 
剁椒炒出红油，然后都被鱼排给吸走上色，会非常的漂亮哦；
剁椒比较咸，所以只要用点生抽调味就可以喽，生抽本身也是有咸味的