黄酒本身味道特殊，清淡不油腻，所以用来烧鸡肉，虾，很不错，昨天上午在菜市场买了很大很大的虾，寻思怎么吃才能对得起这几只华丽丽硕大的虾。做成黄酒焖虾，味道浓烈而不重，用手抓着吃，别提多过瘾了。
 
【原料】：大虾10只
 
【配料】：蒜一头、姜一块、葱一段
 
【调料】：黄酒半碗、蒸鱼豉油半碗约3——5汤匙、三分之一茶匙白糖、三分之一茶匙盐
 
【制作】：
1、原料图。
2、锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱姜蒜煸炒出香味。
3、放入大虾，炒均匀，
4、倒入黄酒，煮开，再倒入豉油。
5、大火烧开。调入白糖和盐。继续煮。
6、汤汁浓郁粘稠即可出锅。
 
【小提示】：
1、油要比平时炒菜稍微多一点。
2、炒一下葱姜蒜，味道更特殊。
3、加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
4、全程大火，缩短烹制时间。