主料：卤水豆腐400克配料、蒜苗1棵
辅料：葱花、姜末、郫县红油豆瓣、白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精、水
 
做法
1、豆腐冲洗切成小块浸泡在淡盐水中5分钟捞出沥干（这样炒出的豆腐不易碎）
2、热锅凉油煸香少许葱花和姜末放进少许红油豆瓣炒出香味
3、加入1大勺清水烧开放进豆腐烧开炖5,6分钟放进蒜苗
4、放少许糖，生抽，蚝油翻炒均匀
5、放少许盐，鸡精炒匀勾芡出锅