材料：
猪里脊肉，蒜苗，洋葱。
 
调料：
葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣，盐，糖，料酒，白胡椒粉，淀粉，味极鲜酱油，醋，鸡精。
 
做法：
1、里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。
2、葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。
3、一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
4、洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。
5、热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。
6、入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。
7、转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。
8、调入调味汁翻炒均匀。
9、调入盐，关火后调入鸡精起锅。
 
烹饪小提示:
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。