材料：
【姜饼】低粉 330克  杏仁粉  20克  黄油 42克  红糖 125克  蜂蜜 125克  牛奶 42克 小苏打粉 2克  姜粉  5克  肉桂粉 2克
【蛋白糖霜 】糖粉 250克 蛋白 35克 白醋 1茶匙
做法：
1、奶油室温融化，加入红糖拌匀；
2、再加入蜂蜜、鲜奶拌匀；
3、将姜粉、小苏打粉、肉桂粉、豆蔻粉、低筋面粉加入拌匀成面团；
4、面团取出，分装入三个塑料袋内压平，放入冰箱内冷藏松弛30分钟；
5、面团从冰箱取出，将面团擀平成厚度为3MM的面饼，按照纸模刻下形状；
6、用叉子叉气孔，放入烤箱烘烤，150度烤20分钟左右（中途15过后刷蛋液再入烤箱5分钟左右即可）。
7、取一个鸡蛋的蛋白；
8、将糖粉过筛分次加入蛋白内，搅拌至光滑湿性发泡状即成粮霜；
9、装入挤化袋内； 
10、烤好的饼干片放凉后开始组装；
11、最后多余的蛋白糖霜可均匀的洒在底座上；
12、放上些装饰品，大功告成！

哈尔滨新东方烹饪小贴士：
1、面团还是蛮粘手的，可以直接在塑料袋上裁出图案，然后再揭掉不需要的部分，再反扣到烤纸上，比较不容易变形；
2、组装的时候最好有两个人，在蛋白糖霜未干的扶一会；
3、蛋白糖霜分两次最好，不然时间长了容易干。

扫一扫，更多惊喜等着你！