材料：
牛腱子肉1000g、冰糖10小粒、大葱6段、生姜片2大片、不去皮的大蒜3-4粒、辣椒3个、八角3个、陈皮2片料酒、酱油适量
做法：
1、牛肉汆烫去血水，搁在一边备用。
2、材料全放入大锅加适量酱油和水烧滚（水量以漫过牛肉为准），尝尝咸淡甜度。根据自己的口味加些调料，喜欢吃黑胡椒的就撒一些味道也不错的。 
3、咸淡甜度OK了。把牛肉放进去，略滚一会，转小火，盖上锅盖慢慢煮两个小时。
4、最重要的一部啦。卤东西讲究的是入味。所以肉熟了后别着急拿出来。熄火后不要动它。让它浸在卤汁里三小时以上。
5、肉拿出来用保鲜膜或者纱布紧紧包裹好，免得接触空气变得干燥。放在冰箱中保存。变凉后切片可以切的飞薄。如果不太讲究切片效果可以省略这部啦。 

哈尔滨新东方烹饪课堂小提示：
1、其实调料的数量不是固定的，根据自己喜好的口味可以随意调整啦
2、汤汁不要丢掉，煮好面条，浇上汤汁。切几片飞薄的牛肉片和蔬菜。就是正宗的牛肉面啦~