原料：大虾300克
配料：生姜2片、葱结一个
调料：红酒1.5汤勺、番茄酱3大勺、盐少许、白糖1汤勺、醋1汤勺
步骤：
1：主要原料：大虾、红酒、番茄酱。
2：虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
3：在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
4：然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。 5：番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
6：锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。
7：下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
8：连同汤汁装盘即可。 哈尔滨新东方烹饪课堂小提示：
1：炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。
2：裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。