材料：猪肝、油、精盐
制作：
1、猪肝切成2毫米厚的大片。
2、用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的的淤血，然后清水浸泡半小时，浸泡出猪肝片里的血水。
3、浸泡好的猪肝片攥净水分，调进少量油和盐拌匀腌十几分钟。
4、烹炒时先用小火把猪肝滑炒到变色。
5、炒到猪肝片断生后再放进配菜和调味料大火烹炒。
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