
【主料】
里脊肉,姜蒜末,鲜红新鲜川椒(切碎)
葱末、香菜叶少许,平菇,干豆腐几何形
黑木耳,豆芽(去掉根部),大油菜1棵
大头菜或娃娃菜,金针磨
里脊肉,姜蒜末,鲜红新鲜川椒(切碎)
葱末、香菜叶少许,平菇,干豆腐几何形
黑木耳,豆芽(去掉根部),大油菜1棵
大头菜或娃娃菜,金针磨
【做法】
1、主料里的蔬菜分两次焯水。先焯蘑菇类和干豆腐,再焯蔬菜类。焯水汤分两锅留备用 ,一个做汤底用,一个焯肉用。
2、里脊肉切片+淀粉揉搓后+蛋清再揉几下腌制10分钟。
3、开水里焯肉。
4、平底锅6-7分热,放入配料1炒香捞出,避免炒糊。
5、起锅6-7分热,放入配料2、姜蒜末、鲜川椒碎、料酒炒香后,倒入砂锅里做酱料。
6、砂锅里倒入素菜汤煮开后,按蘑菇、素菜、肉的顺序放进去,上面撒上配料2酱汁儿、配料1、葱末和香菜叶就大功完成了!

幸福味道·新东方制造

