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小哈厨房|鱼香茄盒
来源:未知   编辑:关  时间:2017-02-26
   哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了!
 
   这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄,鱼香汁酸甜香浓,二者结合在一起吃,非常美味。 茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,常食对身体极有好处。
 
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【材料】
 
猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量
 
【做法】
 
第一步:准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。
 
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第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。
 
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第三步:将茄子清洗干净,然后切成1厘米厚的片,再在中间切一刀,但不要切断。
 
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第四步:将肉馅匀均的夹在茄子中间。
 
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第五步:往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。
 
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第六步:再取一只空碗,往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀,调成鱼香碗汁备用。
 
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第七步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。
 
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第八步:另取一只锅,锅中倒入适量的底油,油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。
 
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第九步:将碗汁倒入锅中烧沸。
 
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第十步:将鱼香汁浇在茄盒上即可。
 
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   好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!
 
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