哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课了！
好啦！今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了！这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍，关注小哈老师，你也能成为烹饪大师的关门弟子哦！！
-秘制五花肉-
【主料】
五花肉1块
五花肉1块
【辅料】
冰糖30克，生抽20毫升，葱段一把，生姜适量，油5毫升，料酒10毫升
冰糖30克，生抽20毫升，葱段一把，生姜适量，油5毫升，料酒10毫升
【做法】
1、准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块。
2、再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干。
3、干净的炒锅，放入5毫升左右的油，下葱段和生姜爆香。
4、放入五花肉煸炒，不断煸炒，放入10ml料酒，去腥味，再加入30克左右的冰糖（上海口味）炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色。
5、将肉倒入压力锅中，加入20毫升左右的生抽，小半碗水，压10分钟后关火等待自动泄气后打开。
6、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可。
烹饪技巧：
1、使用压力锅可以缩短烹饪时间。
2、此款为上海版口味，偏甜，生抽含盐，不需要再加额外的盐了。
幸福味道·新东方制造
